Racuchy jak u babci. Przepis Siostry Anieli

Wyjątkowo puszyste, bo przygotowane na zaczynie drożdżowym racuchy. Możesz je zaserwować na śniadanie, obiad lub przekąskę. Smakują wybornie posypane cukrem pudrem, polane miodem lub syropem klonowym.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 30 g świeżych drożdży
• Szklanka mleka lub napoju roślinnego
• 2 jabłka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju do ciasta
• Szczypta soli
• Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Mleko podgrzej. Do miski wrzuć rozdrobnione drożdże i cukier, zalej mlekiem i dokładnie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce.
2. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i cukier waniliowy. Następnie wbij jajka i wrzuć jabłka, energicznie wymieszaj. Do powstałej masy wlej zaczyn i łyżkę oleju, ponownie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej, następnie wykładaj za pomocą łyżki porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor.