Oto łatwy i szybki przepis na makaron z cukinii dzięki któremu zastąpimy tradycyjny mączny makaron, plastrami z cukinii w sosie śmietanowym z dodatkiem sera mozzarella i parmezanu. Przepis nie zawiera glutenu a sos zagęszczany jest odrobiną mąki ryżowej. Dlatego jest idealny dla zwolenników diety keto jak i dla osób uczulonych na gluten.
Składniki
- 100 g cebuli w kostkę
- 2 ząbki cosnku
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
- 40 g pomidorków koktajlowych
- 2 cukinie
- garść rukolii
- oliwa z oliwek
- 20 g mozzarelli startej na tarce
- 3 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 200 ml śmietanki
- 0,5 łyżeczki mąki ryżowej
Przygotowanie
1
Cukinię myjemy i wycinamy obieraczką plastry.
2
Сebulę i czosnek smażymy w garnku, dodajemy mąkę ryżową i wino. całość zalewamy śmietanką, dodajemy sól i pieprz do smaku. Kiedy sos zgęstnieje, miksujemy wszystko na gładki sos i dodajemy parmezan.
3
Pomidorki w całość i garść rukoli, wrzucamy osobno na kilka sekund na głęboki olej.
4
Sos przelewamy na patelnie i dodajemy cukinie, mieszamy aż cukinia zmięknie i wykładamy na talerz. – Całość posypujemy startym serem mozarella oraz pomidorkami i rukolą.
