Sernik z brzoskwiniami – smakuje rewelacyjnie

Niezawodny przepis na pyszny sernik z owocami. Kruche ciasto w połączeniu z masą serową z nutką wanilii i soczystymi, słodkimi brzoskwiniami smakuje rewelacyjnie. Rozchodzi się w ekspresowym tempie. Lepiej od razu upieczcie dwie blaszki.

Składniki

Kruche ciasto:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szkl. cukru
• 250 g margaryny
• 2 całe jajka

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu lub sera z wiaderka
• 2/3 szkl. cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 budynie waniliowe
• 2 jajka

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń w syropie
• cukier puder do oprószenia ciasta

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka 25×30 cm

Przygotowanie

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, jajka oraz margarynę pokrojoną w kostkę. Składniki zagniatamy. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części, każdą z nich owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
2. Zmielony ser przekładamy do miki, dodajemy cukier, cukier waniliowy i jajka. Składniki miksujemy. Następnie dodajemy dwa opakowania budyniów waniliowych. Masę serową ponownie mieszamy przy użyciu miskera.
3. Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę (w sezonie można użyć świeżych owoców).
4. Blaszkę o wymiarach 25×30 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Pierwszy kawałek ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na prostokątny placek. Wykładamy nim spód blaszki. Na kruche ciasto wylewamy masę serową. Na wierzchu układamy pokrojone brzoskwinie. Wyjmujemy drugi kawałek ciasta z lodówki, ścieramy go na tarce i posypujemy nim górę sernika.
5. Sernik z brzoskwiniami pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50 minut (grzałka góra-dół). Ciasto studzimy na kratce. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!