Risotto pieczarkowe zapiekane w paprykach

Risotto smakuje wybornie, papryki są miękkie wprost się rozpadają w ustach, góra smacznie zapieczona. Po prostu pyszne.

Składniki

• Papryka żółta 1 szt,
• papryka czerwona 1 szt,
• cebulka zielona 1 pęczek,
• pieczarki około 200 g,
• masło 20 g,
• ryż 125 g,
• kostka bulionowa,
• woda zimna 300 ml,
• ser żółty – starty około 100 g.

Przygotowanie

1

Cebulkę ze szczypiorkiem umyć, pokroić w prążki, pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę.

2

Na głębokiej patelni rozgrzać masło, włożyć cebule , pieczarki oraz ryż. Poddusić ciągle mieszając, dodać około 250 – 300 ml. wody. Dodać kostkę bulionową, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem około 25 minut, dodając puszkę pokrojonych odsączonych z zalewy pomidorów.

3

Papryki umyć, oczyści z nasionek, przekroić na pół.

4

Żaroodporne naczynie wysmarować lekko masłem włożyć niewielką część risotta. Do reszty risotta dodać starty ser i napełnić papryki.

5

Włożyć do nagrzanego piekarnika 150 – 160 stopni ( termo obieg ) i zapiekać do miękkości papryk. W razie konieczności naczynie zakryci pokrywą lub papierem do pieczenia lub folią spożywczą.