Potrawka z kurczaka

Potrawka z kurczaka to klasyczne danie jednogarnkowe o tysiącu różnych sposobach wykonania. W tej wersji tej potrawy, lekko pikantny kurczak łączy się ze słodką marchewką i bardzo wyrazistymi pieczarkami. Całość jest niesamowicie szybka i prosta w przygotowaniu. Potrawę możesz także wzbogacić innymi warzywami, które masz pod ręką.

Składniki

• 3 podwójne piersi z kurczaka
• 300 g marchewki
• 200 g pieczarek
• 1 liść laurowy
• 2 szczypty pieprzu cayenne
• pół łyżeczki soli
• pół pęczka natki pietruszki

Przyprawy do kurczaka

• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• łyżka oliwy do smażenia

Sos

• 4 łyżki oliwy
• 65 g mąki pszennej
• 1 duża cebula
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku
• połowa czerwonej papryki
• 500 ml bulionu drobiowego

Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je w dość dużą kostkę. Oprósz cayenne, solą i pieprzem, a następnie usmaż na łyżce rozgrzanego oleju na złoty kolor. Odłóż mięso do osobnej miski.
2. Na tę samą patelnię wlej 4 łyżki oliwy. Dodaj mąkę i wszystko razem podsmażaj do uzyskania złotego koloru. Do zasmażki dołóż drobno posiekaną cebulę i czerwoną paprykę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę w proszku. Smaż wszystko, aż warzywa zmiękną.
3. Do zasmażki wlej gorący bulion, cały czas mieszając, do całkowitego połączenia składników. Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki. Pieczarki pokrój w plasterki. Dodaj warzywa i odłożonego wcześniej kurczaka do sosu. Całość gotuj przez ok. 45 minut do miękkości mięsa i zredukowania sosu o połowę. Potrawkę z kurczaka udekoruj siekaną natką pietruszki.