Potrawka z kurczaka to klasyczne danie jednogarnkowe o tysiącu różnych sposobach wykonania. W tej wersji tej potrawy, lekko pikantny kurczak łączy się ze słodką marchewką i bardzo wyrazistymi pieczarkami. Całość jest niesamowicie szybka i prosta w przygotowaniu. Potrawę możesz także wzbogacić innymi warzywami, które masz pod ręką.
Składniki
- 3 podwójne piersi z kurczaka
- 300 g marchewki
- 200 g pieczarek
- 1 liść laurowy
- 2 szczypty pieprzu cayenne
- pół łyżeczki soli
- pół pęczka natki pietruszki
Przyprawy do kurczaka
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki pieprzu
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- łyżka oliwy do smażenia
Sos
- 4 łyżki oliwy
- 65 g mąki pszennej
- 1 duża cebula
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 2 ząbki czosnku
- połowa czerwonej papryki
- 500 ml bulionu drobiowego
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je w dość dużą kostkę. Oprósz cayenne, solą i pieprzem, a następnie usmaż na łyżce rozgrzanego oleju na złoty kolor. Odłóż mięso do osobnej miski.
- Na tę samą patelnię wlej 4 łyżki oliwy. Dodaj mąkę i wszystko razem podsmażaj do uzyskania złotego koloru. Do zasmażki dołóż drobno posiekaną cebulę i czerwoną paprykę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę w proszku. Smaż wszystko, aż warzywa zmiękną.
- Do zasmażki wlej gorący bulion, cały czas mieszając, do całkowitego połączenia składników. Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki. Pieczarki pokrój w plasterki. Dodaj warzywa i odłożonego wcześniej kurczaka do sosu. Całość gotuj przez ok. 45 minut do miękkości mięsa i zredukowania sosu o połowę. Potrawkę z kurczaka udekoruj siekaną natką pietruszki.
