Krokiety ze szpinakiem jajecznicą i żółtym serem

Naleśniki panierowane i smażone, podawane z barszczykiem lub jako przekąskę smakują wybornie i są pyszne.

Składniki

• Ciasto naleśnikowe;
• mąka 1 szkl,
• mleko 1,5 szkl,
• jajka 2 szt,
• mielona kurkuma 1/4 łyżeczki,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia,
• Farsz;
• szpinak 1 kg,
• ząbki czosnku 3 szt,
• sól i pieprz do smaku,
• gałka muszkatołowa do smaku,
• Jajecznica;
• jajka 8 szt,
• masło 3 łyżki,
• sól i pieprz do smaku,
• Dodatkowo;
• ser żółty 200 g,

Przygotowanie

1

Ciasto naleśnikowe; Mąkę, mleko i jajka zmiksować , dodać kurkumę, szczyptę soli i pieprzu. Z tak przygotowanego ciasta usmażyć cienkie naleśniki. Farsz: Szpinak rozmrozić a następnie odcisnąć nadmiar wody. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Z jajek przygotować jajecznicę, doprawić pieprzem i solą. Wszystkie przygotowane składniki połączyć ze sobą. Farsz nakładać porcjami na usmażone naleśniki, zawijać tak jak krokiety. Panierować w rozbełtanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony. Podawać z czerwonym barszczykiem, lub jako pyszną przekąskę.

2

Przygotowanie krokietów do smażenia.