Podaję przepis na szynkę wędzoną po mojemu. Szyneczka soczysta, miękka i bardzo krucha. Po skończonym wędzeniu zaparzyć na małym ogniu około 20 minut, wystudzić i tylko zajadać. Składniki
możdzierz, miska, ściereczka, nić masarska, garnek,
Marynata;
Ziele angielskie, jałowiec oraz liście laurowe rozgnieść w moździerzu.
Włożyć do miski ,dodać majeranek ,estragon, sól ,cukier ,rozgniecione ząbki czosnku oraz olej .
Dokładnie wymieszać.
Do tak przygotowanej marynaty włożyć umytą ,osuszoną szynkę i dokładnie natrzeć obracając mięso.
Po dokładnym natarciu mięso pozostawić w misce ,przykryć ściereczką i włożyć na 3 dni do lodówki, co dzień obracając mięsko.
Przygotować wędzarnię, Po 3 dniach mięso wyjąć z marynaty obwiązać i wędzić.
Wędzić według uznania, jaki mamy ogień w zależności od ilości dymu, ważne aby ogień polewać wodą od czasu do czasu ,lub włożyć mokre drewno aby wytwarzać dużo dymu.
Moja szynka były wędzone około 6 godzin.
Wędzona była z świeżym boczkiem oraz żeberkami.
Wszystko wyszło pysznie.
Rada;
Tak przygotowane mięso możemy wędzić lub ugotować Mięso gotowane;
Mięso z marynaty wyjmujemy.
Zagotowujemy wodę ,do wody dodajemy pozostałości marynaty i gdy woda się gotuje wrzucamy zamarynowane mięso ,gotujemy na małym ogniu (mięso ma tylko pykać)nie gotować się mocno około 50 minut pod przykryciem.
Po tym czasie mięso zostawiamy w wodzie do całkowitego wystudzenia się.
Do szokujących scen doszło w ostatnich dniach w jednym z toruńskich świątyń. W trakcie rekolekcji…
Wielkie lotniska, potężne bazy wojskowych okrętów i kosmodrom. Obok wejście do bunkra. Wszystkie te elementy…
Wszyscy na coś chorujemy, ale niektórzy nie chcą zrozumieć, że mają wpływ na swoje zdrowie.…
Jasnowidz Krzysztof Jackowski od samego początku wojny na Ukrainie dzieli się z widzami na YouTube…
Kultowy program Elżbiety Jaworowicz "Sprawa dla reportera", od lat oglądany jest przez miliony Polaków. Poruszane…
Gdy media zaczęły rozpisywać się na temat relacji, w jaką weszła 18-letnia celebrytka z 26-letnim…