Sok z ostrężyn, czyli jeżyn, to naturalny napój, dzięki któremu możesz poprawić swoją odporność i zapobiec infekcjom. Ma też właściwości prozdrowotne jeśli chodzi o układ krążenia, kostny i hormonalny.
Składniki
- 2 kg jeżyn,
- ok 800 g cukru białego (może być mniej lub więcej, w zależności od tego, jak słodki ma być sok),
- 1 cytryna,
- 150 ml wody
Przygotowanie
1
Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Zostaw tylko te, które nie mają uszkodzeń. Osusz i włóż do dużego, szerokiego garnka z grubym dnem.
2
Lekko ugnieć jeżyny, możesz zrobić to widelcem albo tłuczkiem do ziemniaków. Zasyp cukrem i zostaw na około pół godziny. Owoce powinny puścić sok.
3
Teraz dolej wodę i zacznij grzać na średnim ogniu. W tym czasie wyciśnij sok z 1 cytryny. Przelej do owoców. Możesz też zetrzeć odrobiny skórki z cytryny, wtedy dodasz trochę kwasowości soku.
4
Kiedy całość się zagotuje i zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, a następnie przykryj naczynie. Gotuj w taki sposób około 15-20 minut. Co jakiś zczas zamieszaj jeżyny, aby nie przywarły do dna. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
5
Następnie cały powstały miąższ przecedź przez gęste sito. Możesz je wyłożyć gazą. Powstały sok ponownie zagotuj. Gorący wlewaj do słoików albo butelek. Naczynia powinny być wyparzone, suche i czyste. Dokładnie zakręć, przykryj ściereczką i poczekaj aż ostygną. Wtedy przełóż do suchego, ciemnego i chłodnego pomieszczenia.
