Polecam pysznie nadziany schab. Mięso schabu kruche i bardzo smakowite. Schab skusi i małych i dużych niejadków.
Składniki
- schab bez kości około 1 kg,
- kiełbasa biała parzona 2 szt,
- mielone 350 g,
- jajko,
- bułka tarta 2 – 3 łyżki,
- sól i pieprz do smaku, cebula 1 szt,
- majeranek 1 łyżeczka,
- przyprawa do mielonego do smaku,
- Dodatkowo składniki na marynatę ;
- oliwa ,
- papryka słodka 1/2 łyżeczki,
- przyprawa uniwersalna 1 łyżeczka,
- sól do smaku,
- tymianek,
- majeranek
Potrzebne przybory kuchenne
tłuczek, nóż, brytfanka, folia aluminiowa, miska, folia spożywcza, nitka kuchenna
Przygotowanie
Kawałek schabu umyć osuszyć i przeciąć wzdłuż nie całkiem do końca.
Mięso rozbić lekko tłuczkiem przez folię, natrzeć solą i pieprzem.
Przygotować farsz; Mięso mielone przełożyć do miski dodać jajko, przyprawy, obraną drobno pokrojoną cebulę a także bułkę tartą.
Całość dokładnie wymieszać.
Na rozbitym schabie rozłożyć doprawione mięso, na mięsie na środku ułożyć białą parzoną kiełbasę. Ciasno zwinąć i obwiązać nitką kuchenną.
Wymieszać oliwę z przyprawami i natrzeć cały schab z wierzchu, oprószyć jeszcze dodatkowo majerankiem i włożyć do brytfanki a następnie do nagrzanego piekarnika do 170 – 180 stopni i piec pod przykryciem około 1,5 godziny.
Tak 30 minut przed końcem pieczenia schab odkryć a do brytfanki dołożyć pokrojoną w plastry oprószoną majerankiem kiełbasę białą.
Smażymy aż schab się ładnie spiecze.
Podajemy do obiadu albo jako przekąskę, przystawkę.
Mięso przygotowane do pieczenia.
