Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną i warzywami

Pyszne i pożywne kotlety z jajek oraz kaszy jaglanej z dodatkiem warzyw oraz polskich ziół. Kotlety stanowią dobre źródło białka, witamin i składników mineralnych. Możemy podawać je jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie z ulubionymi sosami.

Składniki

SKŁADNIKI

• 7 dużych jajek ugotowanych na twardo
• 1 surowe jajko
• 0,5 szklanki kaszy jaglanej
• 1 cebula biała
• 1 papryka czerwona
• 1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku

DODATKI

• olej do smażenia
• 1 łyżeczka masła
• bułka tarta do panierowania (zwykła lub bezglutenowa)

Przygotowanie

1

Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła (1 część kaszy na 2 części wody). Kaszę studzimy.

2

Cebulkę szklimy na oleju, a następnie dodajemy do niej pokrojoną drobno paprykę i chwilę smażymy. Zawartość patelni studzimy.

3

Ugotowane na twardo jajka studzimy, a następnie drobno je kroimy (lub mielimy w malakserze). Do jajek dodajemy ostudzoną kaszę, podsmażone warzywa, posiekane zioła, wbijamy jajko, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

4

Z powstałej masy formujemy zwilżonymi dłońmi kotlety, które delikatnie obtaczamy w bułce tartej (lub mące). Kotleciki smażymy z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu układamy je na ręczniku papierowym, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

5

Kotlety wspaniale smakują z sosem Tzatziki. Pysznym dodatkiem jest także sos grzybowy (w sezonie polecam kurkowy).