Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe z lukrem cytrynowym oraz pistacjami. Szybko się je przygotowuje, a do tego jak pięknie pachnie cynamonem, przyprawą do piernika!

Składniki

• 400 g startej marchewki
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 3/4 szklanki oleju
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• dżem figa z pomarańczą
• niepełna szklanka cukru pudru
• kilka łyżek soku wyciśniętej z cytryny
• 50 g pistacji łuskanych

Przygotowanie

1

Marchewki ścieramy na tarce o małych oczkach.

2

Jajka ubijamy na wysokich obrotach.

3

Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksujemy.

4

Wlewamy olej, zmniejszamy obroty miksera.

5

Wsypujemy wszystkie suche składniki, startą marchewkę oraz 3,4 łyżki dżemu. Całość mieszamy łyżką lub miksujemy na małych obrotach miksera.

6

Piec przez 45 minut w temp. 180 stopni.