Руският гастроентеролог д-р Инна Мазко споделя, че розовият цвят, характерен за повечето колбаси, се дължи на добавянето на нитритни вещества в тях. Именно тези оцветители може да провокират развитието на рак.
В допълнение, в съставът на колбасите често се откриват високи количества фосфати, които влияят негативно на усвояването на калций, а това е един от най-важните минерали за здравето ни.
