Zdrowe kąski warzywne

Kto powiedział, że jedząc zdrowo, nie możemy pozwolić sobie na pyszne przekąski? Te zdrowe kąski warzywne to idealny dowód na to, że przy odrobinie fantazji bez większego problemu przygotujecie przekąskę, którą można zajadać się bez wyrzutów sumienia. Dodajcie do nich ulubiony sos i macie zestaw idealny.

Składniki

• 200 g ciecierzycy (ugotowanej albo ze słoika),
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• połowa brokuła,
• 50 g groszku zielonego,
• 50 g kukurydzy z puszki,
• 20 g płatków owsianych, siemienia lnu lub tradycyjnej bułki tartej,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• papryka słodka w proszku do smaku,
• papryka ostra w proszku do smaku,
• odrobina natki pietruszki (najlepiej świeżej)
• sól i pieprz

Przygotowanie

1

Najpierw ugotuj brokuł na parze lub klasycznie w wodzie, ale powinien być al dente. Odstaw do ostygnięcia.

2

Teraz przygotuj ciecierzycę. Zmiksuj ją krótko, aby masa była wygodna do lepienia kulek. Odłóż do dużej miski.

3

Marchew obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do ciecierzycy. Cebulę także umyj i pozbądź się łupiny. Posiekaj drobno lub zetrzyj na tarce tak jak marchewkę. Dodaj do pozostałych składników.

4

Groszek powinien być odsączony z zalewy, jeśli korzystasz z konserwowego. Może być też rozmrożony. Kukurydzę z puszki również odsącz z zalewy. Dodaj do masy. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dopraw nim masę.

5

Brokuł rozgnieć delikatnie widelcem i dodaj do pozostałych składników. Dodaj płatki owsiane, bułkę tartą lub siemienie lnu, aby masa była bardziej zwarta i nie rozpadła się podczas pieczenia.

6

Do przygotowanej masy dodaj odrobinę oliwy z oliwek oraz dopraw paprykami, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Uformuj z masy kulki, a następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170 stopniach Celsjusza z włączoną grzałką górną i dolną przez 25-30 minut.