Hiszpańskie danie idealne na bardzo konkretny obiad. Omlet z ziemniakami, chorizo i oliwkami. Składniki
Składniki
- Ziemniaki – 1kg
- Chorizo – 200g
- Cebula – 2szt
- Oliwki – 50g
- Jajka – 6szt
- Śmietanka 30% – 200ml
- Ser twardy tarty – 60g
- Ostra papryczka – 1szt
- Sól, pieprz, papryka słodka, ostra
- Szczypiorek do posypania
- Olej – 1 łyżka
Potrzebne przybory kuchenne
Patelnia do zapiekania
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy, studzimy i kroimy w plastry.
Chorizo kroimy na plasterki. Wkładamy na suchą patelnię i smażymy. Chorizo jest bardzo tłuste i nie potrzebuje dodatkowego oleju. Kiedy plasterki kiełbasy będą chrupiące zdejmujemy je z patelni. Na wytopionym z chorizo tłuszczu smażymy pokrojoną w piórka cebulę, aż będzie miękka (około 10 minut).
Pokrojone ziemniaki łączymy z chorizo, cebulą, pokrojonymi oliwkami i drobno poszatkowaną papryczką (warto zostawić kilka plasterków chorizo i ułożyć je na górze tortilli).
Jajka i śmietankę mieszamy trzepaczką. Dodajemy przyprawy i tarty ser. Masę jajeczno-serową mieszamy z ziemniakami z dodatkami.
Patelnię (odpowiednią do piekarnika) smarujemy olejem. Wylewamy całą masę na omleta i równomiernie rozkładamy. Na górze układamy odłożone plasterki chorizo.
Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.
