Tarta z jabłkami i kruszonką

Trochę staromodna, może mało odkrywcza tarta z jabłkami, ale to właśnie takie wypieki nigdy się nie nudzą i zawsze jest na nie odpowiedni czas. Pyszna, krucha, rozpływająca się w ustach z delikatnym posmakiem kardamonu oraz wanilii, z dużą ilością chrupiącej kruszonki do wydłubywania. Działająca jak wehikuł czasu – każdy kęs to powrót do dzieciństwa i miłych wspomnień. Obłędna na ciepło z kulką waniliowych lodów.

Składniki

• Spód:
• 1,5 szklanki (220 g) mąki
• 3/4 kostki (150 g) zimnego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki (30 g) cukru z wanilią
• 0,5 szklanki (60 g) cukru pudru
• szczypta soli
• Kruszonka:
• 1 szklanka (160 g) mąki
• 0,5 kostki (100 g) masła
• 0,5 szklanki (60 g) cukru pudru
• Jabłka:
• 5 średnich jabłek Szara Reneta
• 2 łyżki cukru
• mielony kardamon
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

1

Do przesianej mąki dodać pokrojone masło, jajko, cukier puder, cukier z wanilią oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki posiekać nożem i na koniec szybko zagnieść (ciasto można wyrobić przy użyciu miksera z odpowiednią końcówką).

2

Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę.

3

Przygotować jabłka: jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Następnie lekko podsmażyć na patelni z cukrem, sokiem z cytryny i szczyptą kardamonu do smaku.

4

Przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier i dodać pokrojone w kostkę masło. Wszystko rozcierać palcami aż powstaną grudki ciasta i odstawić do lodówki.

5

Schłodzone ciasto na spód rozwałkować między 2 warstwami folii spożywczej na około 3-4 mm.

6

Ściągnąć jedną warstwę folii, ciasto nawinąć na wałek i przełożyć na wysmarowaną tłuszczem formę. Docisnąć delikatnie do formy i odciąć wystające poza formę ciasto.

7

Ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć np. fasolą.

8

Piec 12 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

9

Usunąć obciążenie, na podpieczony spód wyłożyć podsmażone jabłka i wyrównać łyżką.

10

Wszystko posypać schłodzoną kruszonką i piec kolejne 30 min, do czasu, aż kruszonka się zarumieni.

11

Po upieczeniu ciasto od razu obficie oprószyć cukrem pudrem.