Składniki
- ciasto;
- mąka 250 g,
- masło 120 g,
- jajo 1 szt,
- woda 2 łyżki,
- oliwa 1 łyżka,
- sól szczypta,
- dodatkowo fasola 500 g,
- Farsz;
- podgrzybki 400 g,
- pomidory 3 szt,
- brokuł 1/2 szt,
- kalafior 1/2 szt,
- por kawałek (około 5 cm),
- cebule 2 szt,
- ząbki czosnku 2,
- jajka 2,
- śmietana 18 % 170 ml,
- bazylia 1 łyżeczka,
- tymianek 1/2 łyżeczki,
- sól i pieprz do smaku,
- oliwa 4 – 5 łyżek
Potrzebne przybory kuchenne
forma na tarte u mnie silikonowa , miska, patelnia,
Przygotowanie
Mąkę przesiać do miski, dodać zimne masło, szczyptę soli, posiekać nożem, zagniatać szybko ciasto dodając jajko i 2 łyżki wody. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć, cienko rozwałkować, formę wysmarować delikatnie oliwą i wylepić ciastem. Podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 minut.
W między czasie przygotować farsz; Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Grzyby oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić. Na rozgrzanej oliwie (połowie) podsmażyć grzyby, dodać obraną, pokrojoną cebulę, oraz pokrojony czosnek, doprawić solą, chwilę poddusić i wyłożyć na miseczkę. Na pozostałej oliwie podsmażyć obrane, opłukane i osuszone różyczki brokułu, smażyć około 5 -7 minut, dodać obgotowanego w osolonej wodzie i odsączonego kalafiora (również różyczki), dodać pokrojonego w półplasterki pora oraz przygotowane pomidory, wymieszać chwilę poddusić i zdjąć z ognia. Jajka rozbełtać wymieszać ze śmietaną i przyprawami.
Na podpieczonym cieście rozłożyć warzywa i grzyby.
Całość zalać przygotowanym jajkiem i piec w 180 – 200 stopni jeszcze około 25 -30 minut. Podawać zaraz po upieczeniu, chociaż szczerze powiem że na zimno smakuje równie dobrze jak na ciepło.
Rada; Ciasto przed podpieczeniem przykryć folią aluminiową, wsypać około 500 g fasoli lub grochu , aby spód za bardzo nie urósł, po podpieczeniu fasolę usuwamy.
Tarta gotowa do włożenia do piekarnika i zapieczenia.
