Szarlotka z papierówek

Kruche ciasto z lekko kwaskowym nadzieniem z papierówek

Składniki

Ciasto

  • 200 g mąki tortowej
  • 200 g mąki krupczatki
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g zimnego masła
  • 4 żółtka
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 2 kg jabłek papierówek
  • 50 g cukru
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

  • 1-1,5 łyżki kaszy manny

Przygotowanie

Ciasto kruche:

Sypkie składniki przesiej do miski Masło zetrzyj na tarce o grubych otworach podsypując sypką mieszaniną Rozetrzyj palcami do uzyskania kruszonki Żółtka wymieszaj z solą i dodaj do reszty składników Wyrób krótko na gładkie ciasto Podziel na pół, jedną połową wylep dno blaszki, drugą włóż do lodówki Spód ciasta ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 min Pozostaw do przestygnięcia

Nadzienie:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki Dodaj mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon, wymieszaj

Szarlotka:

Na podpieczony spód wysyp równą warstwę kaszy manny Następnie wyłóż doprawione jabłka i wyrównaj Wyjmij z zamrażalnika drugą część ciasta i zetrzyj ją na grubych oczkach Rozłóż ciasto równomiernie na jabłkach Piecz w 180°C przez 40 min