Co zrobić, gdy połowa rodziny uwielbia serniki, druga połowa odda wszystko za kawałek aromatycznej szarlotki, a ty nie masz całego wieczoru, by zajmować się wypiekami? Przygotuj sero-jabłecznik czyli sernik z jabłkami i kruszonką, który zachwyci każdego miłośnika domowych ciast. Kremowy sernik i wilgotna warstwa jabłkowa, przykryta maślaną kruszonką to propozycja na twoje popisowe ciasto. Składniki
Składniki
- 500 g mąki
- ok 300 g cukru (brązowego)
- ¼ łyżeczki soli
- 250 g masła
- 500 g twarogu (może być z wiaderka)
- 2 duże jajka
- ekstrakt lub cukier waniliowy
- 3-4 duże jabłka
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki przyprawy do szarlotki
Kruszonka
- 200 g mąki
- 220 g cukru (brązowego)
- 150 g masła
Przygotowanie
- Zacznij ciasto od kruszonki. Wsyp do miski mąkę, dodaj cukier i wymieszaj. Potnij kawałki zimnego masła i wyrób palcami ciasto, aby powstały grudki. Włóż kruszonkę do lodówki. Następnie wykonaj ciasto na spód. Wymieszaj mąkę, 100 g brązowego cukru i szczyptę soli. Wkrój w te składniki masło i zagnieć ciasto. Po czym zawiń w folię spożywczą i schładzaj pół godziny w lodówce. Wyjmij ciasto, rozwałkuj i wyłóż do natłuszczonej formy do pieczenia (ok.25 x 30 cm). Włóż ciasto do pieca nagrzanego do 180°C i piecz przez 15-20 minut lub do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu wystudź.
- Obierz jabłka, pozbaw je gniazd nasiennych i pokrój na kawałki, a następnie wrzuć do miski. Wsyp 100 g cukru oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj. Jeśli preferujesz ciasta z wyczuwalnymi, chrupiącymi jabłkami, wtedy wyłóż owoce bezpośrednio na podpieczony spód ciasta. A jeśli jabłka powinny być bardziej miękki, podsmaż je w garnku na wolnym ogniu przez kilkadziesiąt minut, by zmiękły i dopiero wtedy przedłóż na ciasto.
- W dużej misce utrzyj ser, aż stanie się gładki. Dosyp 100 g cukru i nadal ucieraj, dodaj jajka i kilka kropli ekstraktu waniliowego. Gdy masa będzie miała jednolitą konsystencję, wylej ją na warstwę jabłek. Posyp wierzch wykonaną wcześniej kruszonką. Piecz przez 40-50 minut w 180°C, a przed pokrojeniem, wystudź ciasto całkowicie.
