Najlepszy sernik na imprezy rodzinne.
Składniki
Ciasto:
- Blaszka 25×36 cm
- ok. 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 żółtka
- 125 g masła lub margaryny (pół kostki)
Masa Serowa:
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 2 całe jajka
- 4 żółtka
- 3/4 szkl cukru
- mały cukier waniliowy lub aromat
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe po 40 g
- 0,5 szkl oleju
- 1 szklmleka
Pianka z Rosą:
- 6 białek
- 1 szklcukru
- szczypta soli
Przygotowanie
1
Zaczynamy od zrobienia kruchego ciasta. Mąkę z proszkiem i cukrem pudrem przesiać przez sitko do miski, wsypać cukier waniliowy, wbić żółtka, a białka odkłożyć w osobnej misce na piankę z rosą. Masło pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do miski. Całość posiekać i szybko zagnieść kruche ciasto. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, spód wylepić kruchym ciastem i odstawić na bok.
2
Do miski wbić całe jajka i żółtka, wsypać cukier i zmiksować do momentu uzyskania jasnej masy w kolorze koglu moglu, następnie wrzucić twaróg, zmiksować krótko, wsypuje cukier waniliowy, wlać olej, oraz budynie rozrobione w mleku. Miksować krótko do połączenia i wylać na surowy spód.
3
Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 C bez termoobiegu i piec 45 min. Krótko przed upływem 45 min. pieczenia zacząć ubijać pianę z białek ze szczyptą soli na sztywno, następnie stopniowo wsypywać cukier. Miksować do uzyskania sztywnej piany. Po upływie 45 min. otworzyć piekarnik, wyciągnąć blaszkę i nałożyć pianę. Wyrównać wierzch i włożyć blaszkę z powrotem do piekarnika. Piec przez 10 min. pamiętając o tym, jeśli przetrzymasz dłużej, zamiast pianki z rosą, powstanie beza.
4
Sernik najlepszy jest następnego dnia, najlepiej po wystudzeniu schować na noc do lodówki.
