Sernik jagodowy z dwoma warstwami jest jednym z najbardziej orzeźwiających i efektowych deserów. Jest piękny i jednocześnie przepyszny, a wykonaniem nie różni się wiele od klasycznie znanych serników.
Składniki
Spód
- 280 g mąki pszennej
- 70 g cukru pudru
- 110 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżki soku z cytryny
Masa serowa
- 550 g serka twarogowego do serników
- 110 g cukru pudru
- 3 jajka
- 180 g jogurtu naturalnego
- 110 g świeżych jagód
Wierzch jagodowy
- 75 g jagód
- 25 ml wody
- 2 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie
1
Przygotuj spód. Mąkę przesiej do miski. Dodaj roztopione masło, jajko i sok z cytryny. Wszystko razem wymieszaj i wyrób do połączenia składników. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 20 minut. Po tym czasie rozwałkuj je i wyłóż nim dno i brzegi tortownicy o średnicy 23 cm. Ciasto lekko nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Celsjusza na 10-15 minut. Wyjmij i ostudź.
2
Przygotuj masę serową. Jagody zblenduj i przetrzyj przez sitko, by pozbyć się pestek i skórek. W misce ubij ze sobą ser z cukrem. Dodawaj pojedynczo jajka, dobrze ubijając po każdym z nich. Dodaj jogurt. Masę podziel na dwie, równe części. Do jednej z nich dodaj przetarte wcześniej jagody i wymieszaj. Na podpieczony spód wyłóż najpierw masę jagodową, a następnie tę zwykłą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 st. Celsjusza przez 45 minut lub do całkowitego zastygnięcia. Wyjmij i ostudź.
3
Przygotuj wierzch. Jagody przełóż do garnka i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie przetrzyj przez sitko. Do gorącej masy dodaj żelatynę i dobrze rozprowadź. Ostudź do momentu, kiedy będzie powoli tężała. Rozlej tężejącą galaretkę na wierzch sernika. Wstaw ciasto do lodówki i schładzaj do momentu całkowitego zastygnięcia górnej warstwy. Sernik jagodowy podawaj na zimno.
