Pyszna szarlotka z bezą

Jesień to czas zbiorów jabłek i można z nich upiec pyszne ciasta ale na szczęście jabłka są dostępne przez cały rok więc jeśli macie ochotę na pyszną szarlotkę, zrobicie ją o każdej porze roku Szarlotka wychodzi przepyszna! Jest delikatna oraz lekko chrupiąca. Moja rodzina zajada się tym ciastem i często prosi o kolejny wypiek

Składniki

Ciasto

• 250 g masła
• 2,5 szklanki mąki (poj. szkl. 250 ml)
• 4 żółtka
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• Pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłeczna

• 4-5 jabłek ( ok 600 g)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru pudru

Piana

• 4 białka
• 1 szklanka cukru

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka do pieczenia 25×25, mikser

Przygotowanie

1. Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. 1 mniejszą część włożyć do zamrażalnika a 2 większą wyłożyć na blaszkę do pieczenia. Ciasto można rozpłaszczyć w dłoniach lub rozwałkować. Ciasto ponakłuwać widelcem a następnie podpiec przez ok 20 minut w 175C do lekkiego zarumienienia.
2. Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cynamon i cukier puder, wymieszać, przełożyć do garnuszka i prażyć na małym ogniu przez ok 10-15 minut.
3. Białka ubić na sztywno mikserem, dodając partiami cukier. Piana powinna być gęsta, błyszcząca a cukier dobrze rozpuszczony.
4. Na podpieczony spód ciasta, wyłożyć uprażone jabłka a na to ubitą pianę. Wyjąć z zamrażalnika schłodzone ciasto i zetrzeć na tarce lub odrywać małe kawałeczki i posypać wierz ciasta. Szarlotkę włożyć ponownie do piekarnika i piec w 175C przez 35-40 (w zależności od piekarnika)