Smaczne i bardzo syte danie.
Składniki
- płucka wieprzowe 600 – 700 g,
- ziele angielskie 4 kulki,
- listki laurowe 2
- sól i pieprz do smaku,
- przyprawa uniwersalna do smaku,
- duża cebula 1szt,
- masło do smażenia 2 łyżki,
- bułka tarta 2 -3 łyżki,
- Ciasto na pierogi
- mąka 2 szklanki,
- szczypta soli,
- jajko 1 szt,
- ciepła woda 1 szklanka.
Przygotowanie
1
Płucka czyścimy z niepotrzebnych tkanek, płuczemy kilka razy zimną wodą. Gotujemy , po kilkunastu minutach gotowania odlewamy wodę, ponownie zalewamy zimną wodą gotujemy dodając ziele angielskie, listki laurowe i sól do momentu aż będą miękkie. Gotujemy ok.1 godziny. Gdy płucka są ugotowane miękkie wyjmujemy na talerz i studzimy. Mielimy przez maszynkę do mięsa.
2
Cebulę obieramy kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na tłuszczu, mieszamy z płuckami, dodajemy przyprawę uniwersalną, pieprzu i soli do smaku oraz tartą bułkę. Dokładnie wszystko razem mieszamy. W razie konieczności doprawiamy jeszcze pieprzem i solą do smaku.
3
Ciasto na pierogi: Mąkę wsypać do miski, dodać sól, jajko, wlać ciepłą wodę lub mleko i wyrabiać gładkie elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto cienko rozwałkować i przyrządem do pierogów wykrawać kółka. Nakładać farsz i zlepiać dokładnie brzegi.
4
Zagotować wodę z dodatkiem soli włożyć porcjami pierogi i gotować aż wypłyną nad poziom wody. Gotować ok. 3 -5 minut od wypłynięcia. Podawać polane podsmażoną cebulką.
