Murzynek na oleju z orzechami

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej), 1 kopiasta łyżeczka sody
• 1 szklanka cukru, 1 jajo
• 3/4 szklanki oleju, 1 szklanka mleka
• 2 łyżki ciemnego kakao (z małymi górkami)
• 2 garście bakalii (dałam 1 garść orzechów włoskich i 1 garść rodzynek)
• 2 kopiaste łyżki kwaskowatego dżemu lub powideł
• szczypta soli, polewa czekoladowa
• orzechy do posypania

Przygotowanie

1

Do dużej miski wsypać mąkę, sodę, szczyptę soli, cukier, kakao, wymieszać łyżką. Następnie wbić jajo, wlać mleko, olej, zmiksować na najszybszych obrotach do połączenia składników. Potem dodać dżem lub powidła i ponownie krótko zmiksować. Orzechy posiekać średnio drobno. UWAGA: Rodzynek nie trzeba sparzać ani obtaczać w mące. Do ciasta dodać bakalie, wymieszać łyżką.

2

Foremkę keksową o wymiarach 25×10 cm wysmarować olejem lub masłem, obsypać kaszą manną lub bułką tartą, wlać ciasto i wyrównać powierzchnię. Murzynka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 60 minut, do suchego patyczka (funkcja grzania góra – dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). UWAGA: Aby kontrolować pęknięcie ciasta możemy około 15 – 20 minut po wstawieniu ciasta do piekarnika naciąć go ostrym nożem wzdłuż, na głębokość około 1 centymetra. Ja zrobiłam to o 5 minut za późno i już sam zaczął sobie pękać.

3

UWAGA: Przed oblaniem ciasta polewą, pędzelkiem usuńcie nadmiar kaszy manny lub bułki tartej, po bokach ciasta, dzięki temu polewa łatwiej „przylgnie”. Kiedy ciasto wystygnie sporządzić polewę czekoladową (przepis na blogu „Polewa czekoladowa wg Ewy”), oblać ciasto i posypać posiekanymi orzechami.