Kruchy placek ze śliwką i kruszonką

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką jest faworytem w moim domu, dlatego gdy jest sezon na śliwki, to nie może ich zabraknąć w mojej zamrażarce. Ciasto jest proste w wykonaniu, tak jak i kruszonka która przygotowana na maśle smakuje wyśmienicie.

Składniki

• Ciasto;
• mąka pszenna 300 g,
• masło zimne 200 g,
• cukier 120 g,
• cukier waniliowy 2 łyżeczki,
• żółtka 2,
• śmietana gęsta 1 łyżka,
• sól 1/3 łyżeczki,
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
• Kruszonka;
• masło zimne 50 g,
• cukier drobny 50 g,
• mąka pszenna 100 g,
• Składniki na kruszonkę można podwoić,
• Dodatkowo;
• śliwki około 700 – 800 g,
• cukier puder łyżki 3.

Przygotowanie

1

Do miski przesiać mąkę, oba cukry i sól. Dodać zimne masło pokrojone w kawałki. Składniki posiekać nożem, dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

2

W między czasie rozmrozić śliwki, (oczywiście jak są świeże śliwki to używamy świeżych).

3

Kruszonka; Do miski wsypać mąkę, cukier oraz kawałki masła i rozdrabniać składniki palcami, by powstały grudki, czyli nasza kruszonka. Kruszonkę włożyć do lodówki.

4

Z lodówki wyjąć ciasto i rozwałkować na grubość około 1 cm. Ciasto włożyć do średniej wielkości blaszki, oprószyć delikatnie mąką. Na wierzchu ułożyć śliwki, pamiętając o tym aby śliwki ułożyć skórką do dołu, śliwki lekko wcisnąć w ciasto, a następnie posypać kruszonką.

5

Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40 – 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem. Czas przygotowania do 60 minut + czas pieczenia.