Idealnie kruche ciasto z borówkami to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców.
Składniki
- 275+25g mąki pszennej
- 100g mąki krupczatki
- ½ szklanki cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 żółtka
- 200g(kostka) masła
- 150g śmietany 18%
- DODATKOWO:
- około 300g borówek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- cukier puder
Przygotowanie
1
275g mąki łączymy z krupczatką, cukrami, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Wbijamy żółtka i dodajemy masło starte na tarce. Zagniatamy, następnie dodajemy śmietanę i szybko wyrabiamy ciasto. Pod koniec, kiedy ciasto będzie się kleić dodajemy 25g mąki, zagniatamy tylko do jej wchłonięcia. Formujemy kulę, spłaszczamy. Owijamy folią spożywczą i wykładamy do zamrażarki na godzinę.
2
Borówki myjemy, osuszamy i łączymy z cukrem oraz mąka ziemniaczaną. Na podsypanym blacie mąka wałkujemy ciasto. Kroimy na paski o szerokości około 7-8cm. Wzdłuż na środku każdego układamy owoce, sklejamy i rolujemy.
3
Tortownicę o średnicy 27 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ostrożnie przekładamy ruloniki ciasta i układamy w kształcie ślimaka. Pieczemy w 180° około 50-55minut na złoty kolor do tzw suchego patyczka. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
