Ciasto leniwej gospodyni

Pieczenie ciast jest sztuką, której trzeba poświęcić nieco czasu i serca. Niekiedy jednak nawet perfekcyjna pani domu nie może pozwolić sobie na spędzenie kilku godzin w kuchni. Albo zwyczajnie nie ma na to ochoty. W takich chwilach warto mieć pod ręką niezawodny przepis na „ciasto leniwej gospodyni”. Może ci się przydać na wypadek niespodziewanej wizyty przyjaciół albo wówczas, gdy po prostu masz chęć na coś słodkiego, a jesteś zajęta innymi sprawami. Takim szybkim i banalnym w przygotowaniu ciastem jest na przykład bananowiec z miodem i orzechami. Wystarczy odmierzyć wszystkie składniki i wymieszać!

Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 150 g miodu
• 2 jajka
• 100 g cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki cukru waniliowego
• ½ łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki soli
• 220 g mąki pszennej
• 50 g płatków owsianych
• 120 g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

1

Przygotuj keksówkę o wymiarach 30×11. Natłuść ją i oprósz mąką.

2

Obierz banany, włóż do dość dużej miski i rozgnieć je widelcem. Dołóż do bananów masło, miód, brązowy cukier, cukier waniliowy, jajka, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj krótko wszystkie składniki na średnich obrotach miksera. Nie przejmuj się, jeśli w uzyskanej masie będą grudki bananów.

3

Dodaj do miski mąkę i płatki owsiane. Wymieszaj szpatułką do połącznia wszystkich składników. Następnie dodaj ¾ porcji orzechów. Nie staraj się wymieszać ciasta zbyt dokładnie. Dzięki temu pozostanie zwarte i wilgotne.

4

Przelej ciasto do formy. Posyp z wierzchu resztą orzechów. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 45 minut (do suchego patyczka).