Ciasto kokosowe

Proponuję dziś przepis na pyszne i proste ciasto kokosowe, gdzie kokosowa warstwa na wierzchu cudownie chrupie, serdecznie polecam.

Składniki

Ciasto

  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • półtorej szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mleka

Masa kokosowa

  • 100 g masła
  • pół szklanki cukru
  • 200 g wiórków kokosowych
  • ok 3-5 łyżek mleka

Przygotowanie

1

200 g masła rozpuszczamy razem z 3/4 szklanki cukru i pozostawiamy do przestudzenia.

2

Przestudzoną masę przelewamy do misy miksera, dodajemy 4 żółtka i miksujemy.

3

Następnie dodajemy półtorej szklanki mąki pszennej wraz z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Wsypujemy stopniowo i miksujemy.

4

Dodajemy 3 łyżki mleka i miksujemy. Ciasto może wydawać się gęste i takie ma być, nie dodawajmy więcej mleka, 3 łyżki wystarczą.

5

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno.

6

Ubitą pianę z białek delikatnie mieszamy z ciastem.

7

Następnie ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odkładamy na bok.

8

Przygotowujemy masę kokosową. W garnuszku rozpuszczamy 100 g masła i pół szklanki cukru. Wsypujemy 200 g wiórków kokosowych i około 3-5 łyżek mleka i całość chwilę smażymy. Musi się lekko przyrumienić.

9

Gorącą masę kokosową wykładamy na ciasto. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C.

10

Pieczemy w nagrzanym piekarniku na drugiej półce od dołu, z grzaniem góra-dół przez ok. 45-50 minut.

11

Gdy wystygnie kroimy i zajadamy.