Proponuję dziś przepis na pyszne i proste ciasto kokosowe, gdzie kokosowa warstwa na wierzchu cudownie chrupie, serdecznie polecam.
Składniki
Ciasto
- 200 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- półtorej szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki mleka
Masa kokosowa
- 100 g masła
- pół szklanki cukru
- 200 g wiórków kokosowych
- ok 3-5 łyżek mleka
Przygotowanie
1
200 g masła rozpuszczamy razem z 3/4 szklanki cukru i pozostawiamy do przestudzenia.
2
Przestudzoną masę przelewamy do misy miksera, dodajemy 4 żółtka i miksujemy.
3
Następnie dodajemy półtorej szklanki mąki pszennej wraz z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Wsypujemy stopniowo i miksujemy.
4
Dodajemy 3 łyżki mleka i miksujemy. Ciasto może wydawać się gęste i takie ma być, nie dodawajmy więcej mleka, 3 łyżki wystarczą.
5
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno.
6
Ubitą pianę z białek delikatnie mieszamy z ciastem.
7
Następnie ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odkładamy na bok.
8
Przygotowujemy masę kokosową. W garnuszku rozpuszczamy 100 g masła i pół szklanki cukru. Wsypujemy 200 g wiórków kokosowych i około 3-5 łyżek mleka i całość chwilę smażymy. Musi się lekko przyrumienić.
9
Gorącą masę kokosową wykładamy na ciasto. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C.
10
Pieczemy w nagrzanym piekarniku na drugiej półce od dołu, z grzaniem góra-dół przez ok. 45-50 minut.
11
Gdy wystygnie kroimy i zajadamy.
