Ciasto bez pieczenia na herbatnikach

Trzy warstwy idelanie do siebie pasujące smakowo. Masa budyniowa karmel i kwaskowata malina wspaniale przełamuje słodki smak. Straciatella to przysłowiowa wisienka na torcie. Delikatna bitą śmietaną z kawałkami czekolady. W tym kawałku lady znajdzie coś dla siebie! Ciasto jest idealne na lato, bez pieczenia, które można szybko przygotować i cieszyć się słodką przyjemnością.

Składniki

• 500g malin + cukier do smaku
• 1 galaretka malinowa
• około 300g herbatników
• 400ml mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 żółtka
• 200g masła
• masa krówkowa ( użyłam @helio)
• 500ml śmietanki 36%
• 250g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 gorzka czekolada (100g)

Przygotowanie

1

Maliny umieszczamy w garnuszku, doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z kuchenki i wsypujemy galaretkę (proszek) mieszamy do rozpuszczenia, blendujemy, odstawiamy do wystudzenia.

2

250 ml mleka wlewamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu.

3

Pozostałe mleko łączymy z budyniami, mąką, cukrem oraz żółtkami. Masę jajeczną wlewamy do gotującego się mleka. Energicznie mieszamy, kiedy budyń zacznie gęstnieć dodajemy pokrojone w kostkę masło. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się z budyniem.

4

Czekoladę ścieramy na tarce lub drobno siekamy nożem. Schłodzoną śmietankę ubijamy z mascarpone. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Wsypujemy czekoladę i delikatnie mieszamy do połączenia.

5

Dno formy o wymiarach 24x24cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy herbatniki, rozsmarowujemy ciepłą masę budyniową, herbatniki, kajmak, herbatniki,mus malinowy i bitą śmietanę. Ciasto wkładamy do lo lodówki do schłodzenia.