Chleb pszenno – żytni

Jest prosty do wykonania, każdy sobie poradzi.

Składniki

• 4 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
• 2 szklanki mąki żytniej typ 500 lub 720
• 50 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 500 ml ciepłej wody w tym 1/2 szklanki do rozczynu
• garść słonecznika
• garść nasion lnu
• czarnuszka do posypania chleba

Przygotowanie

1

Szklanka = 250 ml Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 1/2 szklanki ciepłej wody i 3 łyżki mąki pszennej. Wszystko wymieszać i odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia. Do miski przesiać mąki, sól i równomiernie wymieszać. Następnie dodać słonecznik, nasiona lnu, wyrośnięte drożdże i ponownie wszystko wymieszać. Partiami dodawać ciepłą wodę i na koniec wyrobić ciasto. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Musi podwoić swoją objętość.

2

Foremki o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie miałam równych dwóch foremek, więc użyłam foremki o wymiarach 12 x 30 cm oraz 12 x 26 cm). Po tym czasie ciasto podzielić na pół, uformować bochenki i włożyć do foremek. Zwilżoną ręką lub pędzelkiem posmarować chlebki i posypać czarnuszką (możecie posypać swoim ulubionymi dodatkami np. słonecznikiem, nasionami lnu lub makiem). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (u mnie grzałka góra – dół) na godzinę. Upieczone chlebki wyłożyć z foremek i ostudzić na kratce.