Заправка для борща на зиму: 3 простых рецепта

Готовая заправка для борща значительно упростит приготовление этого супа.

Фото: 1zoom.ru

Наваристый борщ – обязательное блюдо на столе каждой украинской семьи. У многих хозяек уходит достаточно много времени на его приготовление, а заправка для борща заметно ускоряет процесс.

Добавлять заправку в борщ нужно примерно в конце приготовления. Сначала сварите овощной или мясной бульон, затем добавьте картофель и капусту (если в заправке нет капусты). Заправку следует добавлять в суп когда картошка станет мягкой. На 5 л борща используйте примерно 400 г заправки.

Заправка для борща со свеклой и помидорами

  • Свёкла – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 650 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 130 г.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Душистый перец – 15 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Вода – 150 г.

Свеклу, морковь и лук измельчить в кухонном комбайне. Все овощи выложить в большую кастрюлю, залить маслом и половиной уксуса. Перемешать, чтобы масло равномерно покрыло овощи. Добавить воду, накрыть крышку и тушить овощи 15 минут.

Помидоры измельчить в блендере. В кастрюлю с овощами вылить томатное пюре и остальной уксус. Добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить всё вместе 40 минут, периодически помешивая овощи. Заправку переложить в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном и остудить. После этого она готова.

Заправка для борща рецепт / фото ua.depositphotos.com

Заправка для борща с капустой

  • Свекла – 3 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 250 г.
  • Уксус 9% – 125 г.

Свеклу и морковь измельчить в кухонном комбайне, лук мелко нарезать. Помидоры перемолоть блендером. Капусту нашинковать. Все овощи переложить в большую кастрюлю. К овощам добавить сахар, растительное масло, соль, уксус. Довести до закипания на большом огне, затем убавить огонь до среднего и тушить 30 минут. Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам, укутать одеялом и дать остыть.

Заправка для борща с перцем

  • Свекла – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Болгарский перец – 5 шт.
  • Растительное масло – 220 г.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 200 г.
  • Уксус 9% – 125 г.

Морковь и свеклы натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Переложить в кастрюлю, посыпать сахаром и солью. Влить в кастрюлю масло и поставить кастрюлю на средний огонь. Тушить 15 минут. Нарезать лук полукольцами и выложить к овощам, тушить ещё 5 минут. Помидоры нарезать полукольцами, перец – соломкой. Все овощи тушить вместе 25 минут на небольшом огне.

Готовую горячую заправку разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками, накрыть банки пледом и оставить до полного остывания.

Только что написал(а)
смотреть
author
пишет сообщение